Die Uhr tickt für einen der beliebtesten kulinarischen Wettbewerbe São Paulos. Die 14. Ausgabe von Comida Di Buteco soll diesen Sonntag, den 10. Oktober, zu Ende gehen, nachdem sie die lebendige Boteco-Kultur der Stadt präsentiert hat. In diesem Jahr hat die Veranstaltung ein riesiges Teilnehmerfeld von 157 Bars angezogen, die über die Hauptstadt und die umliegende Metropolregion verteilt sind.
Für die Uneingeweihten ist Comida Di Buteco weit mehr als ein einfaches Food-Festival. Es ist eine wettbewerbsorientierte Feier der geschätzten Nachbarschaftsbars Brasiliens und ihrer authentischen Hausmannskost. Der Wettbewerb wurde im Jahr 2000 in Belo Horizonte ins Leben gerufen, mit der klaren Mission, die familiengeführten Botecos und ihre traditionelle, bodenständige Küche aufzuwerten und wertzuschätzen. Sein Erfolg hat dazu geführt, dass er sich im Laufe der Jahrzehnte erheblich ausgeweitet hat und nun Bars aus zahlreichen Regionen des Landes zusammenbringt.
Das diesjährige nationale Thema stellt „Verduras“ oder Gemüse in den Mittelpunkt. Es ist ein passender Schwerpunkt für eine Veranstaltung in São Paulo, einem Bundesstaat, der Brasilien in der Produktion dieser Lebensmittel anführt. Die teilnehmenden Bars haben die Herausforderung angenommen und einzigartige Petiscos – brasilianische Tapas – aus Blättern, Stielen und essbaren Blüten hergestellt. Die Köche haben mit verschiedenen Kombinationen und Zubereitungsmethoden experimentiert, um herausragende Gerichte zu kreieren.
Das Wettbewerbsformat gibt die Macht direkt in die Hände der Öffentlichkeit. Während der gesamten Veranstaltung können die Gäste die teilnehmenden Lokale besuchen, die speziell kreierten Gerichte probieren und ihre Stimme abgeben. Die Gerichte werden zu einem Festpreis von 40 R$ angeboten, was es für Feinschmecker zu einer erschwinglichen Möglichkeit macht, sich am Bewertungsprozess zu beteiligen. Die gesammelten Stimmen bestimmen letztendlich, welche Bar den begehrten Titel der besten Boteco der Stadt erhält.
Das letzte Wochenende naht, und das Rennen der 157 teilnehmenden Bars ist eröffnet, um Last-Minute-Stimmen zu sichern und den Gaumen São Paulos zu beeindrucken. Die Veranstaltung ist eine eindringliche Erinnerung an die kulturelle und kulinarische Bedeutung der bescheidenen Boteco im brasilianischen Gesellschaftsleben. Basierend auf einem Bericht von g1.