El tiempo se acaba para una de las competencias culinarias más queridas de São Paulo. La 14ª edición de Comida Di Buteco finalizará este domingo 10 de octubre, tras mostrar la vibrante cultura de los botecos de la ciudad. Este año, el evento ha atraído a un gran número de 157 bares participantes, distribuidos en la capital y su área metropolitana.
Para los no iniciados, Comida Di Buteco es mucho más que un simple festival gastronómico. Es una celebración competitiva de los queridos bares de barrio de Brasil y su auténtica cocina casera. El concurso nació en el año 2000 en Belo Horizonte, concebido con la clara misión de elevar y valorizar los botecos familiares y su cocina tradicional y de raíces. Su éxito lo ha llevado a expandirse significativamente a lo largo de las décadas, reuniendo ahora bares de numerosas regiones de todo el país.
El tema nacional de este año ha puesto el foco en las "verduras". Es un enfoque adecuado para un evento en São Paulo, un estado líder en la producción de estos alimentos en Brasil. Los bares participantes han aceptado el desafío, creando petiscos únicos (tapas al estilo brasileño) utilizando hojas, tallos y flores comestibles. Los chefs han estado experimentando con diversas combinaciones y métodos de preparación para crear platos destacados.
El formato de la competencia pone el poder directamente en manos del público. Durante el evento, los clientes pueden visitar los establecimientos participantes, probar los platos especialmente creados y emitir sus votos. Los platos se ofrecen a un precio fijo de R$ 40, lo que facilita que los amantes de la comida participen en el proceso de evaluación. Los votos colectivos determinarán qué bar se lleva el codiciado título del mejor boteco de la ciudad.
A medida que se acerca el último fin de semana, la carrera está en marcha para que los 157 bares participantes consigan votos de último minuto y impresionen al paladar paulista. El evento sirve como un poderoso recordatorio de la importancia cultural y culinaria del humilde boteco en la vida social brasileña. Basado en reportajes de g1.