Gratis culinaire cursus voor 200 vrouwen in Salvador: Cozinha Itinerante ProjectHet Cozinha Itinerante project biedt een unieke kans voor vrouwen in Salvador, met 200 gratis plekken voor koks en ondernemers. De cursus, onder leiding van chef-kok Adriana Saldanha, vindt plaats van dinsdag de 6e tot donderdag de 8e op de parkeerplaats van Atacadão Cajazeiras in Fazenda Grande II.
Cursusdetails en schemaDe lessen duren van 8:00 tot 12:00 uur en van 13:30 uur. Deelnemers nemen deel aan praktische lessen over een reeks onderwerpen, waaronder:
Snijtechnieken, gebruik van ingrediënten en verse productenBasisprincipes van opmaken, bereidingen en becommentarieerde proeverijenBraziliaanse recepten en herinneringskeukenVoedsel als culturele factorKeuken en immaterieel erfgoedHoe te slagen met smaak en traditionele culinaire kennisOorsprong cacao en het gebruik ervan in ambachtelijk taarten bakkenFruit en het gebruik ervan in de gastronomieVoedselselectiviteit en composteringInschrijving en certificeringOm deel te nemen, moeten geïnteresseerden het inschrijfformulier invullen. Na afronding van de cursus ontvangen deelnemers een certificaat en worden ze ingeschreven op het Cozinha Itinerante online leerplatform, dat nog eens 120 uur aan online inhoud biedt voor verdere ondersteuning en leren.
Dit initiatief heeft als doel vrouwen in de culinaire sector te versterken door hen waardevolle vaardigheden en kennis te bieden om hun carrière en bedrijf te verbeteren.