白宫举行的一场外交午餐会，巴西总统路易斯·伊纳西奥·卢拉·达席尔瓦与美国总统唐纳德·特朗普出席，不仅因政治议题成为话题，更因其令人意外的菜单引发关注。这道菜包括一种黑豆泥，让许多巴西人摸不着头脑，因为这道菜是中美洲的主食，但在巴西餐桌上却很少见。
午餐菜单经过精心设计，明显受到中美洲影响。首先是一道沙拉，包括罗马生菜、墨西哥烹饪中流行的脆根蔬菜——吉康菜、橙子、牛油果和柑橘酱汁。主菜是烤牛里脊，搭配黑豆泥、甜迷你辣椒以及萝卜菠萝酱。
对大多数巴西人来说，黑豆通常以汤状、带汤汁的形式与米饭一起食用，或是作为丰盛的腓秀雅杂的主角。那种浓稠的奶油状豆泥对他们而言很陌生，因此在社交媒体上引发了广泛讨论和好奇。然而，这种被称为‘frijoles negros refritos’的烹饪方式在墨西哥、危地马拉、萨尔瓦多和洪都拉斯等国却是日常主食。
这道菜的历史可以追溯到古代中美洲文明。考古记录显示，玛雅人和阿兹特克人早在几千年前就开始捣碎煮熟的豆子。豆类、玉米和南瓜共同构成了中美洲饮食的‘神圣三角’。术语‘refritos’可能具有误导性；它并不意味着‘炸两次’。在墨西哥西班牙语中，前缀‘re-’用于强调，所以这道菜本质上是将煮熟的豆子捣碎，然后用油脂（传统上是用猪油）煎制。
前菜中加入吉康菜进一步强调了菜单对这一烹饪传统的有意致敬。这种搭配表明白宫厨师特意制作了一顿向美洲风味致敬的餐点，弥合了两位来访领导人祖国之间的烹饪差距。
有趣的是，巴西确实有这道菜的远房亲戚。在米纳斯吉拉斯州，‘tutu à mineira’遵循类似的概念：豆子煮熟、捣碎，然后用培根、大蒜和洋葱翻炒，再用木薯粉或玉米粉增稠。关键区别在于，tutu传统上是用斑豆而不是黑豆制作的，口感更为粗糙。然而，将豆子转化为奶油状糊状物的核心理念将这两道跨洲的菜肴联系在了一起。
根据g1的报道。