Il conto alla rovescia è iniziato per una delle competizioni culinarie più amate di São Paulo. La 14a edizione di Comida Di Buteco si concluderà questa domenica 10 ottobre, dopo aver messo in mostra la vivace cultura dei boteco della città. L'evento di quest'anno ha attirato un vasto numero di 157 bar partecipanti, sparsi nella capitale e nell'area metropolitana circostante.
Per i non addetti ai lavori, Comida Di Buteco è molto più di un semplice festival gastronomico. È una celebrazione competitiva degli amati bar di quartiere brasiliani e della loro cucina autentica e casalinga. Il concorso è nato nell'anno 2000 a Belo Horizonte, concepito con la chiara missione di elevare e valorizzare i boteco a conduzione familiare e la loro cucina tradizionale e radicata. Il suo successo lo ha visto espandersi notevolmente nel corso dei decenni, ora riunendo bar di numerose regioni del paese.
Il tema nazionale di quest'anno ha messo in evidenza le "verduras", o verdure. È un focus appropriato per un evento a São Paulo, uno stato che guida il Brasile nella produzione di questi alimenti. I bar partecipanti hanno accolto la sfida, creando petiscos unici—tapas in stile brasiliano—utilizzando foglie, steli e fiori commestibili. Gli chef hanno sperimentato diverse combinazioni e metodi di preparazione per creare piatti eccezionali.
Il formato della competizione mette il potere direttamente nelle mani del pubblico. Durante tutto il corso dell'evento, i clienti possono visitare i locali partecipanti, assaggiare i piatti appositamente creati e votare. I piatti sono offerti a un prezzo fisso di R$ 40, rendendolo un modo accessibile per gli amanti del cibo di partecipare al processo di valutazione. I voti collettivi determineranno infine quale bar si aggiudica l'agognato titolo di miglior boteco della città.
Mentre si avvicina l'ultimo fine settimana, è iniziata la corsa per i 157 bar in competizione per ottenere voti dell'ultimo minuto e impressionare il palato di São Paulo. L'evento serve come potente promemoria dell'importanza culturale e culinaria dell'umile boteco nella vita sociale brasiliana. Basato su un servizio di g1.