De klok tikt voor een van de meest geliefde culinaire wedstrijden van São Paulo. De 14e editie van Comida Di Buteco eindigt deze zondag 10 oktober, na het laten zien van de levendige boteco-cultuur van de stad. Dit jaar heeft het evenement een groot deelnemersveld van 157 bars getrokken, verspreid over de hoofdstad en het omliggende grootstedelijk gebied.
Voor de niet-ingewijden is Comida Di Buteco veel meer dan een eenvoudig foodfestival. Het is een competitieve viering van de geliefde buurtbars van Brazilië en hun authentieke, huiselijke kookstijl. De wedstrijd werd geboren in 2000 in Belo Horizonte, bedacht met de duidelijke missie om de familiegerunde botecos en hun traditionele, op wortels gebaseerde keuken te verheffen en waarderen. Het succes heeft ervoor gezorgd dat het in de loop der decennia aanzienlijk is uitgebreid en nu bars uit talrijke regio's in het hele land samenbrengt.
Het nationale thema van dit jaar heeft de schijnwerper gezet op 'verduras', of groenten. Het is een passende focus voor een evenement in São Paulo, een staat die Brazilië leidt in de productie van deze voedingsmiddelen. De deelnemende bars hebben de uitdaging omarmd en unieke petiscos – Braziliaanse tapas – gemaakt met bladeren, stengels en eetbare bloemen. Chef-koks experimenteren met diverse combinaties en bereidingswijzen om opvallende gerechten te creëren.
Het wedstrijdformaat legt de macht direct in handen van het publiek. Gedurende de looptijd van het evenement kunnen klanten de deelnemende etablissementen bezoeken, de speciaal gecreëerde gerechten proeven en hun stem uitbrengen. De gerechten worden aangeboden voor een vaste prijs van R$ 40, waardoor het een toegankelijke manier is voor foodliefhebbers om deel te nemen aan het beoordelingsproces. De gezamenlijke stemmen bepalen uiteindelijk welke bar de felbegeerde titel van beste boteco van de stad krijgt.
Nu het laatste weekend nadert, is de race begonnen voor de 157 deelnemende bars om laatste minuut stemmen te verzamelen en het São Paulo-gehemelte te imponeren. Het evenement dient als een krachtige herinnering aan het culturele en culinaire belang van de bescheiden boteco in het Braziliaanse sociale leven. Op basis van berichtgeving van g1.